Entradas

Couvert
Pãezinhos de tomate seco, ricota com ervas finas e de centeio com cerveja negra e nóz pecã.
Acompanha: manteiga temperada com ervas de Provence, berinjelas marinadas e pasta de alichi.

Crostinis
Massinha de pizza. Acompanha: manteiga temperada com ervas de Provence, berinjelas marinadas e pasta de alichi.

Salada Prima Pasta
Queijo Magro, peito de peru, tomate cereja, palmito, brocolis, temperada com aceto balsâmico e azeite de oliva.

Carpaccio de Manzo
Fatias de carne muito finas, temperadas com azeite de oliva, limão e lascas de parmesão. Acompanha crostinis e manteiga temperada.

Carpaccio de Salmone
Fatias finas de salmão defumado com mostarda dyjon, limão, azeite de oliva e folhas verdes da estação.

Insalata della stagione
Folhas verdes da estação, tomates e palmito.

Insalata Verde
Folhas verdes da estação temperadas com vinagre de vinho rose, acrescidas com cubinhos de bacon frito.

Bruscheta Al Pomodoro
Pão italiano, assado no forno à lenha, coberto com queijo, alcaparras, tomate e champignonon.

Provoleta
Generosa fatia de provolone gratinada em forno a lenha. Acompanha pão italiano fatiado.

Pratos Tradicionias

Fetuccini alla carbonara
Prato típico de Ambruzos, colinas da Itália, muito consumido entre mineiradores de carvão. Massa fresca, envolta num leve molho à base de ovos, bacon e creme de leite.

Fetuccini alla Bolognesa
Prato feito a moda da Bologna cidade ao norte da Italia de culinária bastante rica. Trata-se de um ragu, cozido de carne no molho de tomate e vinho. Acompanha massa fresca.

Filet Parmeggiana
O presunto produzido na região de Parma, empresta nome ao prato que deve ser servido necessariamente gratinado. Filet mignon grelhado coberto com queijo, presunto de Parma. Acompanha gnochi na manteiga.

Spaghetti al pesto
Pesto é um mollho crú a base de ervas, azeite sal marinho, queijo e nozes. Aqui fazemos com manjericão.Prato típico da cidade de Gênova,Itália.

Lasagna de Polastro
Massa em folhas, intercalada com peito de frango grelhado envolto em molho bechamel.Camadas de mussarela e gratinada no forno à lenha.

Massas

Fetuccini Nero Zuccine e Gamberetto
Massa fresca negra feita à base de tinta de Lula,envolto em molho suave de camarão e abobrinha.

Fetuccini al Polho com Fungi Freschi
Fetuccini com cubos de frango, champignom fresco e nata.

Fetuccini Verde com Fungui Freschi

Fetuccini al Salmone
Massa fresca feita a base de espinafre, molho de cogumelos fr escos e secos puxados na manteiga
com vinho branco e molho benchamel.

Spaguetti Gamberi e Rúcula
Spaguetti com camarões, molho branco, nata e rúcula.

Penne alla Napolitana
Massa seca de grano duro com iscas de mignon, rúcula, mostarda Dyjon e nata.

Penne alla Carbonara com Gamberetti
Massa seca de grano duro com molho à base de bacon, queijos, nate a camarão.

Conchiclione com Carne Seca
Massa recheada com carne seca desfiada e catupiry, molho bechamel e gratinada no forno à lenha.

Agnolotte com Molho Rosso
Massa fresca de espinafre, recheado com ricota, nozes e uva passas. Molho ao sugo com parmesão.

Gnochi ao Molho Gorgonzola
Pedacinhos roliços de massa a base de batata inglesa, cobertos com molho de gorgonzola e queijo
parmesão.

Risoto de Gamberetti
Camarão, vinho branco e alecrim com notas de gengibre.

Carnes

Mignon da Cheff
Mignon ao molho de redução de aceto balsâmico, acompanha Fetuccini integral com tomate seco e fresco, mussarela de búfala e rúcula.

Mignon ao Pepe Verde
Filet mignon coberto com molho a base de nata e pimentas verdes frescas. Acompanha fetuccini amanteigado.

Medalhão Quatro Queijos
Mignon grelhado coberto com molho 4 queijos. Acompanha fetuccini ao sugo com corações de alcachofras

Mignon Specialle
Filet mignon grelhado com palmito, champignom fresco e aspargos na manteiga. Acompanha spagueti all burro com queijo parmesão salpicado.

Polastro

Pollo grelhado com legumes

Il Pesce

Congrio ao Molho de Camarão
Acompanha risoto cremoso à base de nata, queijo e açafrão

Salmão a la Belle Meunière
Grelhado na manteiga com alcaparras, camarão e champignom.
Acompanha gnochi.

Sobremesas

Tiramisu
Canole
Petit Gateau
Creme de mamão papaia
Banana flambada
Trufas